Damit wird neben dem CEO Gregor Gerlach und der Unternehmerfamilie Sander zukünftig auch Mayfair mit den Familien von Günter und Daniela Herz Gesellschafter des erfolgreichen Systemgastronomie-Unternehmens sein. Mayfair beabsichtigt mit ihrem Investment insbesondere die Expansion weiter zu beschleunigen und das erfolgreiche Vapiano-Konzept weltweit voranzutreiben.