Der Gesundheitstrend spaltet die Lebensmittelbranche

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Trotz Ausgaben in Millionenhöhe für Konsumforschung haben es viele Lebensmittelhersteller verschlafen, ihre Produktpalette auf die neuen Verbraucherbedürfnisse umzustellen. Die Kunden wollen frische, hochwertige und gesunde Lebensmittel und sind bereit, viel dafür zu zahlen. Einige Großkonzerne ziehen jetzt die Reißleine. So baut zum Beispiel der neue CEO von Kraft, John Cahill, nach dem Abrutschen in die Verlustzone, das Management des Philadelphia-Herstellers grundlegend um.

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