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Gelbart ist Experte für Immobilienrecht und zusätzlich bei der Israelischen Anwaltskammer zugelassen. Vor seinem Wechsel zu PwC Legal war er zehn Jahre lang bei der Wirtschaftskanzlei FPS Fritze Wicke Seelig an den Standorten Berlin und Tel Aviv tätig, seit 2013 als geschäftsführender Partner.

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